蝴蝶面配奶油野菌汁
主料：蝴蝶面200克
辅料：羊肚菌100克 番茄150克 意大利紅洋蔥50克 奶油50克 奶酪15克
调料：白酒5克 大蒜（白皮）5克 橄欖油25克 鹽3克 胡椒2克
做法：
1. 蝴蝶面放入開水煮10分鐘左右，撈出用涼開水沖冷後拌入橄欖油；2. 取鍋用橄欖油將洋蔥末、蒜泥炒香，投入野菌絲、番茄條和蝴蝶面略炒；3. 再加入白酒、奶油、鹽、胡椒調味；4. 汁水濃縮至稠後裝盆，撒上芝士粉即可。技巧：野菌（MOREL），又稱法國蘑菇，學名羊肚菌，國內大型超市有售，也可用其他食用菌代替。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。