蒸糯米肉丸子
主料：豬肉(肥瘦)300克
辅料：大白菜(小白口)100克 荸薺75克
调料：大蔥25克 姜25克 蔥汁25克 薑汁15克 雞蛋清100克 醬油5克 鹽2克 味精2克 料酒5克 澱粉(豌豆)5克 植物油10克
做法：
1.豬肉泥放盆中，徐徐加入蔥薑汁，沿一個方向用力攪打上勁，然後放入雞蛋和調料攪拌，最後加入蔥薑末、荸薺末、大白菜心末，做成24個丸子。 2.每個丸子週身滾上一層生糯米，擺在盤中，入籠中蒸15分鐘。3.勺中加高湯調味，用水澱粉勾芡，淋明油，澆在丸子即成。
分類：山東菜 貧血食譜 粉蒸 鹹鮮味