三絲豆苗湯 - 豌豆苗15克 竹筍20克 香菇（鮮

三絲豆苗湯

主料：豌豆苗15克 竹筍20克 香菇（鮮）20克 胡蘿蔔20克

调料：料酒5克 鹽3克 姜5克 味精2克 香油5克

做法：

1. 豌豆苗摘下嫩頭，洗淨瀝干，沸水焯一下；2. 煮熟的筍、香菇、胡蘿蔔均切絲；姜洗淨去皮切成末；3. 鍋中放入清湯，燒沸，先放入筍焯一下，撈起，再下香菇、胡蘿蔔，撈起；4. 三絲及豆苗均盛入湯盆，鍋內另放素湯，加入鹽、料酒、薑末、味精煮沸，淋入香油，盛入湯盆即成。

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