炒莧菜 - 莧菜(綠)400克

炒莧菜

主料：莧菜(綠)400克

调料：花生油20克 澱粉(豌豆)5克 鹽2克 味精1克

做法：

1.去掉莧菜梗上的老皮、老葉，洗淨，擇成段，放入沸水焯一下撈出。2.花生油下鍋燒熱，放入莧菜、素湯8毫升、精鹽、味精炒拌均勻至熟，放入澱粉勾芡即可。

技巧：莧菜(綠)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。

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