沙地鯽魚
主料：鯽魚400克 雞蛋150克 火腿15克
调料：鹽2克 黃酒10克 大蔥3克 姜2克 豬油（煉製）10克
做法：
1.將活鯽魚宰殺，去鱗去鰓，挖去內臟，洗淨，在魚背兩面剞柳葉花刀，入開水鍋中略汆取出待用。 2.雞蛋磕入碗內打勻，加入冷雞清湯150克，精鹽，紹酒拌和後，倒入湯盆，放入鯽魚，魚上放蔥結，薑片，撒上熟火腿粒即成。技巧：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。