糖酥餅
主料：小麥麵粉600克
辅料：桂花35克 酵母16克
调料：白砂糖200克 鹼1克 花生油120克
做法：
1. 將麵粉150克、花生油60克放入盆內，揉成酥麵團。2. 將400克麵粉放入盆內，加入酵母和水，拌和均勻，調成麵團，加蓋擰乾的濕潔布，靜置發酵至麵團稍稍發起成嫩酵面。3. 將嫩酵麵團放在案板上，放入食鹼，揉勻揉透，分成兩塊。4. 將剩餘的麵粉放入碗內，加入糖和桂花，充分攪拌均勻，即成糖餡。5. 將油酥麵團也分成兩份，每塊對好鹼的嫩酵麵團中放入一份油酥面，揉透揉勻後擀成面片，疊成三層後再擀開，將擀開的面片捲起，切成大小均勻的若干塊，將每塊擀開後，包入糖餡，收口壓扁，輕輕按幾下。6. 將平鍋放在火上，倒入花生油燒熱，放入餅，待餅底部烤黃時，翻身烤至呈金黃色烤熟，即可食用。