羚羊絲煲鮑魚湯
主料：鮑魚150克
辅料：陳皮5克 羚羊角4克
调料：鹽3克
做法：
1. 將鮑魚殼，肉分離。2. 鮑魚殼用水擦洗，鮑魚肉去掉污穢部分，用水洗淨，切成片狀。3. 羚羊角絲用紗布袋盛載。4. 陳皮用水洗淨，浸透。5. 加水入瓦煲內，煲至水滾。6. 放入全部材料，用中火煲3小時。7. 加入細鹽調味，即可飲用。技巧：1. 此湯可清熱養陰，平肝熄風，益眼明目。日常用此湯佐膳，可以清熱氣，預防高血壓，頭痛不適等症狀。2. 如患肝風內動，風熱痰盛，目斜視，煩躁，失眠，心情鬱結，高血壓頭痛，都可用此湯佐膳作食療。
贴士：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。