上湯白菜
主料：白菜300克
辅料：蝦米50克 松花蛋（鴨蛋）100克 雞蛋140克 蘑菇(鮮蘑)100克 火腿100克
调料：大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 雞精2克 鹽3克 料酒5克 胡椒粉2克
做法：
1. 大白菜取中心部位切成寬條；2. 將火腿、蒜、姜切片，蔥切花，松花蛋切丁、蘑菇切絲；3. 坐鍋點火加底油，放入從姜蒜煸至金黃放入海米炒散；4. 隨後加入雞蛋翻炒幾下後放入鮮蘑、加適量水；5. 大火燒三至五分鐘，加鹽、料酒，放入白菜煮熟後取出；6. 放入松花蛋、火腿煮開後倒在白菜上即可。技巧：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。