果子狸煲 - 果子狸800克

果子狸煲

主料：果子狸800克

辅料：香菇（鮮）20克 火腿120克 荸薺50克

调料：姜40克 陳皮5克 白酒8克 鹽5克

做法：

1.刮淨果子狸肉皮上余毛，洗淨斬件，放入沸水內稍煳即撈起候用；2.香菇浸開，去蒂；3.火腿斬件，姜切碎；4.馬蹄肉（荸薺）切片；5.起油鍋，放入姜，火腿，果子豬肉爆香，灑下燒酒，傾下一湯碗半清水，加入香菇和各配料，調適味後，倒入瓦缸內煲之，直至果子狸肉已熟時，就可原煲上席了。

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