土豆丸子
主料：土豆（黃皮）300克 豬肋條肉（五花肉）100克
辅料：搾菜50克
调料：花生油50克 鹽3克 大蔥5克 姜5克 料酒8克 味精1克
做法：
1.土豆洗淨後放鍋中，加適量水，置火上煮至熟爛撈出，晾涼去皮，放碗內攪拌成泥。2.五花肉洗淨後剁成肉泥，放在碗內；姜（最好選用鮮姜）洗淨去皮切成細末；蔥去根洗淨切成蔥花；搾菜洗淨切成細末。3.薑末和蔥花放在肉泥上，加入料酒、醬油、味精，充分攪拌均勻。4.肉泥倒入土豆泥中，加入精鹽、搾菜末拌勻後做成大小適中的丸子。5.鍋置火上燒熱，加入花生油，油熱後放入土豆丸子炸呈金黃色，撈出晾涼即可。技巧：調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。