姜絲小腸
主料：豬小腸500克
辅料：大蔥10克 姜6克
调料：醬油10克 白砂糖10克 醋10克 鹽2克 香油5克 大蒜（白皮）10克 江米酒5克
做法：
1.把小腸清理乾淨；蔥、姜洗淨，蔥切段，姜切片，再將3克薑片切成姜絲；大蒜剝去蒜皮洗淨用刀拍碎剁成成末。2.鍋中倒入半鍋水燒開，放入蔥段、薑片、酒和小腸煮開。3.開鍋後加入冷水，蓋上鍋蓋，再次煮開，如此反覆2次，再把小腸取出，泡在清水中，涼後切塊。4.把調味料（醬油10克、糖10克、醋10克、鹽2克、麻油5克、蒜末10克）混合調勻放在小碗中，再切些姜絲放在小腸邊就可以了。