糖醋蠶豆
主料：蠶豆500克
调料：花生油50克 赤砂糖100克 姜25克 大蒜（白皮）25克 泡椒50克 大蔥50克 醬油50克 花椒粉3克 醋75克 鹽3克
做法：
1. 將姜、蒜分別切成末；2. 薑末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、醬油和精鹽同放碗內，加入溫水調勻；3. 蠶豆用沸水煮至浮於水面，撈出瀝干水分；4. 炒鍋置火上，注入油；5. 炒鍋燒熱後放入蠶豆，待炒成金黃色有了香味時，鏟入調料碗內翻拌加蓋醃浸漬約15分鐘；6. 再翻拌一次並繼續醃漬15分鐘，再攪勻，撒上蔥花即成。技巧：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。