鮮蘑冬筍
主料：冬筍2000克
辅料：香菇（鮮）250克
调料：黃酒15克 雞油25克 鹽2克 澱粉(玉米)5克 味精1克
做法：
1. 剝去鮮冬筍外殼，用刀削去冬筍表皮，切去老根；2. 入沸水鍋中焯去澀味撈出，入涼水中沖涼，改刀切成塊；3. 鮮蘑菇洗淨，入沸水鍋中略汆撈出，控去水；4. 炒鍋置旺火上，倒入雞湯，下冬筍塊、鮮蘑燒沸；5. 下黃酒、精鹽、味精，將鍋移置小火上煨5分鐘；6. 然後用水澱粉勾薄芡，淋入雞油，出鍋裝入大湯碗內。
技巧：本品需雞湯約1000克。
分類：家常菜 減肥瘦身食譜 高脂血症食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 煨 鹹鮮味