冬蟲夏草蒸鴨
主料：鴨800克
辅料：冬蟲夏草5克
调料：江米酒5克 植物油15克 白砂糖5克 鹽2克 大蔥3克 姜3克
做法：
1. 冬蟲夏草用開水泡透後洗淨，加適量鹽拌勻備用；2. 鴨子宰殺，去毛，洗淨；3. 鴨子切開，放入沸水煮3分鐘後撈出洗淨；4. 蔥切段，姜切片；5. 將冬蟲夏草、米酒、白糖、蔥段、薑片放入於鴨子肚內，上籠蒸約2.5小時；6. 去掉蔥、姜，撇去浮油即可。技巧：此菜餚所用的鴨應先老鴨，嫩鴨性溫熱燥，清肺解熱功效不及老鴨。
贴士：1. 消炎，清熱，解毒。2. 用治肺腎陰虛、陽痿早洩、遺精盜汗、腰膝酸軟、虛勞咳喘，以及病後體虛、久不恢復者。