冬筍燴鮮菇
主料：冬筍200克 金針菇(罐裝)80克 胡蘿蔔50克 香菇（鮮）80克 口蘑50克
调料：大蔥10克 姜8克 鹽3克 胡椒粉2克 白砂糖3克 醬油10克 蠔油8克 植物油20克 香油1克 料酒15克
做法：
1. 冬筍去殼洗淨，切片；2. 胡蘿蔔洗淨切成片，備用；3. 香菇、口蘑均洗淨，以刀劃出十字花紋備用；4. 金針菇洗淨；蔥、姜洗淨分別切段、片備用；5. 將蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、白糖、醬油、蠔油、植物油、香油、米酒倒入裝有300毫升的水中調勻；6. 以微波高火加熱5分鐘後挑除蔥、姜；7. 加入冬筍、胡蘿蔔、香菇、金針菇和口蘑後拌勻；8. 以微波低火加熱15分鐘後取出即可。技巧：1. 怎樣清洗新鮮的香菇會比較方便呢？2. 把香菇泡在水時中筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。3. 如果香菇比較乾淨，則只要用清水沖淨即可，這樣可以保存香菇的鮮味。