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醬筍子 - 竹筍5000克

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    醬筍子

    醬筍子

    主料：竹筍5000克

    调料：鹽1000克 甜面醬2000克

    做法：

    1.將鮮筍子去根皮削皮，放入鹽水缸浸泡，表層撒上鹽，壓上大石塊，2天翻倒一次，共翻倒三次，放置陰晾處。 2.醬時用清水浸泡，二天換水一次，共換三次，撒出部分鹽分，裝入紗布袋放入缸內，一層筍子一層醬，10天換醬一次，共換三次，30天後即可食用。

    分類：鹵醬菜   醬   鹹鮮味  

    醬筍子成分
    • 能量3670千卡
    • 蛋白質240克
    • 脂肪22克
    • 碳水化合物750克
    • 葉酸145微克
    • 膳食纖維118克
    • 維生素A100微克
    • 胡蘿蔔素600微克
    • 硫胺素4.6毫克
    • 核黃素6.8毫克
    • 煙酸70毫克
    • 維生素C250毫克
    • 維生素E45.7毫克
    • 鈣1250毫克
    • 磷4720毫克
    • 鉀23370毫克
    • 鈉435074毫克
    • 碘192微克
    • 鎂590毫克
    • 鐵107毫克
    • 鋅46.5毫克
    • 硒128.2微克
    • 銅8.3毫克
    • 錳74.5毫克
    • 醬筍子的做法，醬筍子怎麼做
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