酸辣香炒河蜆 - 番茄200克 蜆子600克

酸辣香炒河蜆

主料：番茄200克 蜆子600克

辅料：芹菜20克 辣椒(紅、尖)30克

调料：姜30克 大蒜（白皮）20克 鹽5克 白砂糖10克 料酒10克 醋20克 醬油10克 辣椒油50克

做法：

1. 將西紅柿、芹菜洗淨，切成小丁備用；2. 炒鍋下紅油燒熱，先爆香薑片、蒜末、辣椒片，再加入鹽、白糖、料酒、醬油、醋、河蜆、西紅柿丁與芹菜丁後，快速拌炒均勻至河蜆全開即可。

技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 蜆子：蜆肉忌與芹菜同食。

分類：私家菜   炒   酸辣味