菊花炒肉絲
主料：豬肉(瘦)150克
辅料：菊花10克
调料：味精3克 油皮5克 澱粉(豌豆)3克
做法：
1.將豬肉改刀切絲，肉絲用精鹽、水澱粉漿上；菊花用手掰散，將花瓣用清水洗淨瀝干；用鹽、味精、水澱粉對汁待用。2.鍋燒熱，放油適量，肉絲下鍋炒散，烹入對好的汁，菊花下鍋，炒熟即可。
技巧：常食此菜，不僅可補充人體蛋白質，而且還可以治療頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱、疔瘡、腫毒等症。
贴士：菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌於芹菜同食。
分類：私家菜 滋陰食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜 明目食譜 滑烹 鹹鮮味