香脆炸雞柳
主料：雞胸脯肉200克
辅料：雞蛋50克 小麥麵粉40克 澱粉(玉米)15克 泡打粉2克
调料：色拉油50克 椒鹽15克
做法：
1. 雞柳洗淨瀝干水分，撒上胡椒鹽備用；2. 脆炸粉、低筋麵粉、澱粉混合，加適量水調成糊狀；3. 再加入雞蛋攪拌均勻成麵糊；4. 雞柳均勻沾裹麵糊，再沾裹一層麵包粉備用；5. 鍋燒熱，放入色拉油燒至180度，慢慢放入雞柳炸至表面呈金黃酥脆；6. 撈出瀝油搭配紅李蘸醬食用。技巧：紅李蘸醬製作方法原料：紅李子150克，砂糖50克，水200毫升，澱粉15克。1. 李子籽放入果汁機，加入砂糖、水打成汁；2. 將李了汁倒入鍋中， 用小火邊煮邊攪拌，煮約5分鐘後用澱粉勾芡即可。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。