椒鹽鯽魚湯 - 鯽魚300克

椒鹽鯽魚湯

主料：鯽魚300克

调料：胡椒粉5克 鹽3克 味精1克 黃酒15克 大蔥5克 姜3克

做法：

1. 把鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內臟洗淨；2. 鯽魚用紹酒、精鹽、薑片醃漬片刻，放入鍋內；3. 鍋內加適量清水，放到旺火上燒沸，轉用小火熬成濃湯；4. 起鍋前加入胡椒粉、味精、蔥花即成。

技巧：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。

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