蒜泥肉 - 豬腿肉500克

蒜泥肉

主料：豬腿肉500克

调料：大蒜（白皮）15克 醋3克 白砂糖2克 醬油5克 辣椒油3克 味精2克 香油5克

做法：

1. 豬後腿肉擇洗乾淨；2. 大蒜搗細成泥待用；3. 坐鍋點火倒水，水開後投入豬後腿肉，煮至發白撈出，晾涼；4. 將肉橫切成6.5厘米長的薄片；5. 鍋再點火倒水，水燒開後放入肉片燙一下，至肉片捲起，撈出瀝干，裝盤；6. 將蒜泥、白糖、味精、醬油、醋、辣椒油、香油調成汁澆淋在豬後腿肉上即成。

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