豆苗炒雞絲 - 雞肉150克 豌豆苗300克

豆苗炒雞絲

主料：雞肉150克 豌豆苗300克

调料：姜5克 醬油3克 鹽2克 白酒2克 白砂糖3克 植物油15克 澱粉(豌豆)5克 味精2克

做法：

1. 先把雞肉切成絲，加少許生抽、生油、生粉拌勻醃約10分鐘；2. 把餘下澱粉開水成小半碗待用；3. 把豆苗燙熟盛碟上；4. 猛火燒鑊下油，放入姜絲爆香，再放雞絲爆炒，濺酒，隨即落下調味兜勻，用澱粉水勾芡，剷起放在豆苗上。

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