糯米臘肉丸子
主料：糯米1000克
辅料：臘肉(生)100克 雞蛋100克
调料：小蔥40克 姜5克
做法：
1. 糯米溫水浸泡兩個小時後，上籠蒸四十分鐘；2. 糯米放涼一會兒，摸著溫溫的時候，打入兩個雞蛋；3. 臘肉煮熟後切丁；4. 蔥切花，姜去皮後切粒；5. 將所有材料倒入熟糯米裡，加花椒面和鹽適當，按自己口味，拌均勻，（拌均勻後可以挖一小快，放微波爐裡打三十秒，試下味道，主要是有生雞蛋，其實也可以吃，不過就要胃腸功能好的）；6. 拌均勻後，把手用水沾濕，然後取半兩左右，捏成丸子（由於衛生情況，直接發捏好後的）。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。