生?排骨 - 豬小排（豬肋排）250克

生?排骨

主料：豬小排（豬肋排）250克

辅料：番茄100克

调料：大蒜（白皮）5克 醬油5克 黃酒3克 芡粉5克

做法：

1. 將排骨切成長方形，重量約20克，另將蒜頭，醬油，紹酒拌勻，把切成塊狀排骨醃半小時； 2. 除去蒜肉，放少許雞湯，下鍋將它燒開，然後把排骨放入燜8分鐘，至鍋內排骨肉收縮呈離骨狀，即可取出裝上菜碟，可配上生番茄(切片狀)便妥。

技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。

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