蘿蔔蜇絲
主料：白蘿蔔500克 海蜇皮500克
调料：鹽5克 白醋15克 白砂糖10克 味精2克 辣椒(紅、尖)5克
做法：
1. 海蜇皮剔去紅膜，在流動的清水中泡去腥澀味後，擠干水分，切成1/4火柴梗的細絲；2. 白蘿蔔洗淨，去皮，切成火柴梗粗細的絲；3. 紅辣椒去蒂、籽，洗淨，切細絲；4. 白蘿蔔絲用精鹽醃漬10 分鐘，擠干鹽味和水分；5. 擠干水分與鹽的蘿蔔絲與海蜇皮、辣椒絲（少許）和在一起，加入精鹽、味精、米醋、白糖調成甜酸味，拌勻即成。技巧：海蜇皮要擠淨腥澀味。
贴士：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。