鮮蘑炒蠶豆 - 蘑菇(鮮蘑)250克

鮮蘑炒蠶豆

主料：蘑菇(鮮蘑)250克

辅料：蠶豆100克 火腿25克

调料：鹽2克 花生油50克

做法：

1. 將鮮蘑菇洗淨，切成厚片，入沸水鍋中略汆撈出；2. 嫩蠶豆去皮、殼，留蠶豆仁洗淨；3. 火腿切成小菱形片；4. 炒鍋置中火上，放入花生油燒熱，投入蠶豆仁略煸；5. 下蘑菇片、火腿片，加雞湯、精鹽炒熟即成。

技巧：本品需雞湯約150克。

贴士：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

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