薑汁黃鱔飯
主料：粳米150克
辅料：鱔魚150克
调料：醬油2克 植物油15克 薑汁20克 小蔥5克
做法：
1、鱔魚去骨、內臟，切絲，放入碗內加薑汁、醬油、植物油拌勻；2、粳米置盆內，加水上籠武火蒸約40分鐘，3、開籠，將黃鱔倒於飯面上，繼續蒸20分鐘，4、最後，加上切碎的小蔥，拌勻即可。技巧：益氣補血，健脾養胃。適用於氣血虧虛、病後虛損、貧血、消瘦等症。
贴士：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。