芡實蓮米魚頭湯
主料：鰱魚頭500克 豆腐(南)250克
辅料：芡實米10克 蓮子10克
调料：大蔥10克 姜5克 花椒1克 料酒10克 米醋10克 鹽5克
做法：
1. 將芡實、蓮米洗淨；2. 鰱魚頭洗淨後剖開；3. 豆腐洗淨後切成塊；4. 將芡實、蓮米、鰱魚頭一同置於鍋中，加入適量清水煮沸；5. 再加入豆腐塊及適量蔥、姜、花椒、料酒、米醋、食鹽等煮至魚頭熟透即可。
技巧：本品具有健脾益腎之功效，適於老年高脂血症患者食用。
分類：高脂血症食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 神經衰弱食譜 煮 鹹鮮味