炒三絲(二)
主料：油皮150克 海帶(鮮)150克 青椒150克
调料：色拉油50克 鹽5克 味精2克 醬油4克 辣椒粉8克 大蔥5克 姜5克 澱粉(豌豆)3克 鹼1克
做法：
1.把海帶泡洗淨，切成細絲，用開水加少許鹼泡柔軟，再用清水洗去鹼味。2.把豆腐皮切成細絲；青椒去蒂，去籽切成細絲；蔥切段，姜切絲。3.鍋置旺火上，放入色拉油燒熱，下姜絲煸香，放入海帶絲、豆腐皮絲、青椒絲略炒，加精鹽、味精、醬油、辣椒面炒拌入味，然後用水澱粉勾芡，撒蔥段，出鍋裝盤即成。
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