腰片豆腐湯
主料：豬腰子200克
辅料：油皮100克 香菇（鮮）15克 冬筍50克
调料：味精5克 料酒5克 醬油5克 大蔥3克 鹽2克 姜1克 胡椒粉1克
做法：
1. 將豬腰子剝去外面一層薄皮，切成兩瓣，除淨腰臊，再片成薄片；2. 加入蔥段、薑片、料酒，拌勻後，用清水泡上；3. 將豆腐皮撕成塊；4. 冬筍切成薄片；5. 香菇用溫水浸泡洗淨，控去原湯，片成薄片再用原湯泡上；6. 湯鍋置火上，放入高湯、胡椒粉、精鹽、味精、醬油煮沸；7. 把香菇原湯倒入盛腰片的碗內；8. 再將腰片連同水一起倒入湯鍋內，熟時撈出；9. 揀去湯內的蔥、姜，再放入碗內；10. 用湯把腰片上的泡沫沖洗乾淨；11. 湯鍋內的湯用小火煮沸，撇去浮沫；12. 將豆腐片、香菇、筍片，放入煮沸，調好口味；13. 起鍋盛入湯盆內，把腰片撒在豆腐皮上即成。技巧：1. 腰片豆腐湯以豬腰、豆腐皮配以口蘑、冬筍；2. 可補腎養胃，止咳消痰，利水止遺；3. 適用於腎虛耳聾、腰痛遺精、咳嗽痰多、身面浮腫以及盜汗、少食等症。