蝦米熗芹菜
主料：芹菜250克
辅料：蝦仁15克
调料：花椒5克 味精2克 鹽4克 姜8克
做法：
1. 將芹菜擇去根葉洗淨，切3.5厘米長的段；2. 用開水燙至斷生，撈出晾涼，控淨水，裝入碗內；3. 把蝦米用溫水洗淨，再用開水泡軟；4. 把蝦米、蔥姜絲、精鹽、味精、花椒油拌入芹菜中；5. 放冰箱中，冷卻30分鐘即成。技巧：花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
贴士：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。