番茄魚片
主料：鯔魚150克
辅料：雞蛋50克 澱粉(玉米)50克
调料：番茄醬100克 白砂糖50克 料酒10克 花生油75克 薑汁10克 香油2克 鹽1克
做法：
1. 將淨魚肉片成木梳片；2. 魚片加入蛋清、澱粉漿好；3. 將魚片放入五六成熱油中炸透；4. 炒勺上火，放入底油、番茄醬微炒；5. 加入薑汁、料酒、水、白糖、鹽，放入魚片，淋入水澱粉勾成濃汁；6. 從四周淋入油，顛翻過來，再淋入香油，裝盤即可。技巧：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。