蔥油蘆薈絲
主料：蘆薈100克
辅料：海蜇皮100克
调料：醋5克 味精2克 鹽3克 香油10克 小蔥5克
做法：
1.海蜇皮撕去紫色筋皮，用水洗淨，切成細絲，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼開水浸泡除鹹味。2.蘆薈葉肉取出，放入清水鍋中煮5分鐘後撈出，切成絲；海蜇皮撈出，瀝干水分，擺入盤中，醋、味精、精鹽、香油、香蔥兌成汁，澆在海蜇皮上。3.拌好的海蜇皮絲上面鋪上蘆薈絲即可。
技巧：小蔥又稱香蔥。
贴士：海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。
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