排羊肉條
主料：牛肉(腑肋)400克
调料：大蔥5克 姜2克 八角5克 料酒10克 白砂糖2克 味精2克 醬油12克 澱粉(豌豆)15克 香油5克 花生油50克
做法：
1.將羊肉洗淨，放入沸水鍋中煮一下，除去血污和腥膻味，撈出放入清水中洗淨，撕去筋膜，切成長6.6厘米、厚1厘米的條，整齊地排列在盤中。 2.炒鍋燒熱，用油滑鍋後放入花生油30克，燒熱投入八角，爆出香味後撈出，加蔥側面、薑末煸炒一下，再將羊肉脫入鍋中，加入黃酒、醬油、白糖、味精，再倒入煮羊肉的原湯150克，用旺火燒沸後改用小火燜燒10分鐘，煮至羊肉酥爛入味、湯汁稠濃，再改用旺火，下水澱粉色芡，待滷汁緊包羊肉時，淋入花生油15克，顛翻幾下，淋上芝麻油，將羊肉整齊地脫入盆中即成。