砂鍋黃豆豬蹄 - 豬蹄800克

砂鍋黃豆豬蹄

主料：豬蹄800克

辅料：大豆150克

调料：鹽4克 味精1克 料酒25克 大蔥10克 姜10克

做法：

1. 將豬蹄用沸水燙後拔淨毛，刮去浮皮；2. 黃豆用冷水浸泡1小時備用；3. 將豬蹄放入砂鍋內，倒入清水、薑片，置於旺火上煮沸，撇淨浮沫，加入料酒、蔥段及黃豆；4. 蓋上鍋蓋用小火煮半小時，加入精鹽、味精再煮1個小時即可。

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