火腿絲雪菜蠶豆 - 芥菜100克 蠶豆100克 火腿20克

火腿絲雪菜蠶豆

主料：芥菜100克 蠶豆100克 火腿20克

调料：料酒10克 鹽5克 味精4克 香油10克 澱粉(豌豆)5克 花生油50克

做法：

1. 雪菜去葉留中段切成細末；2. 蠶豆去皮焯水至酥；3. 火腿切細絲； 4. 炒鍋上火加油燒熱先放入雪菜（芥菜）煸炒出香味；5. 再放入蠶豆翻炒，烹入黃酒，加湯10克，鹽，味精調好味；6. 用濕澱粉勾芡，加火腿絲，淋麻油即可。

技巧：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

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