蒸雞蛋
主料：雞蛋300克
调料：鹽2克 味精1克 醬油1克 小蔥15克
做法：
1. 將雞蛋打碎在一個小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻；2. 然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌；3. 水最好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆；4. 只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去；5. 可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸；6. 熟後加醬油和香油，就可以享用了。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：家常菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 蒸 鹹鮮味