芋頭煮肉丸 - 芋頭250克 豬肋條肉（五花肉）

芋頭煮肉丸

主料：芋頭250克 豬肋條肉（五花肉）200克

辅料：小麥麵粉150克

调料：醬油15克 白砂糖10克 大蔥5克 蝦油5克 香油5克 味精2克

做法：

1. 將芋頭煮爛，去皮，搗成泥，加麵粉、味精混合均勻，倒入溫水，用力揉捏成丸子皮料；2. 將豬五花肉剁成蓉，加入醬油、蝦油、味精、白糖，拌成餡心；3. 把皮料分捏成丸子形，包入豬肉餡，放入清湯裡煮至丸子浮起，待熟透時加入蔥末、香油即可。

技巧：芋頭：芋頭忌於香蕉同食。

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