五彩肉丸子湯
主料：豬肉(肥)200克
辅料：蝦仁25克 雞蛋50克 香菇（鮮）20克 胡蘿蔔30克 冬筍30克 豌豆苗50克
调料：鹽3克 白砂糖2克 香油5克 味精2克 黃酒5克 澱粉(玉米)5克 胡椒粉1克
做法：
1. 肥肉與蝦肉剁成泥，然後加入雞蛋清、澱粉、精鹽、味精、黃酒、白糖攪勻，再擠成小丸子；2. 胡蘿蔔洗淨，切成片；3. 香菇泡軟，撕成片；4. 鍋置火上，加入雞湯，待微沸時，即放入丸子，丸子熟後，放入胡蘿蔔片、筍片、水髮香菇片、嫩豌豆莢，最後加入精鹽、味精、胡椒粉調好口味，淋入香油即成。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。