芹菜炒淡菜
主料：芹菜150克
辅料：海虹30克
调料：姜5克 大蒜（白皮）5克 鹽3克
做法：
1. 將淡菜浸發，洗淨，下開水拖過，備用；2. 芹菜去根、葉，洗淨，切段；3. 姜切絲，蒜切茸；4. 起油鍋，將芹菜炒至八成熟，濾去水分，備用；5. 起油鍋，下姜絲、蒜茸爆香，下淡菜微炒，再下上湯少許，炒熟，調味，加入芹菜拌炒，下芡粉即可。
技巧：補益肝腎、平肝潛陽；高血壓病屬陰虛陽亢者，症見腰膝酸軟、頭暈耳鳴、心悸失眠，或盜汗、口渴等；有一種野生芹菜，又名走馬芹，為傘形科植物毒芹的全株，有劇毒，不能內服，應加區別。
分類：高血壓食譜 肝調養食譜 炒 鹹鮮味