蟲草白及蛤蚧瘦肉湯
主料：蛤蚧400克 豬肉(瘦)160克
辅料：冬蟲夏草40克 白及20克 蜜棗20克 陳皮10克
调料：鹽5克
做法：
1. 大只的生蛤蚧1對(一定要有尾的)，刮洗乾淨、去頭、去爪尖、去內臟，可保留蛤蚧皮。2. 冬蟲夏草、白及、蜜棗、陳皮和瘦豬肉分別用水洗淨。3. 加適量水，猛火煲至滾。4. 放入全部材料，候水再滾起。5. 改用中火繼續煮3小時，6. 加少許細鹽調味，即可飲用。技巧：1. 如患上矽肺病症、遷延日久、咳嗽氣喘、面色灰暗、精神不振、盜汗、耳鳴、咳痰帶血，可以用此湯佐膳作食療。2. 但外感咳嗽之人，不宜飲用。3. 冬蟲夏草，有滋陰補腎的作用。白及，中藥材之一，性味苦、甘、平，可收斂止血、消腫生肌、對結核桿菌有顯著的抑製作用。
贴士：白及：1.白及反烏頭。2.癰疽已潰，不宜同苦寒藥服。 蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》） 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。