奶豆腐煎餅
主料：小麥麵粉500克 奶豆腐500克
辅料：雞蛋100克 牛奶200克 奶油150克 面肥150克
调料：植物油100克 白砂糖100克 鹽2克
做法：
1. 將麵粉倒入盆內，加入雞蛋、牛奶、精鹽、白糖用溫水稀釋的面肥和適量清水，調成稠麵糊，置於暖處發酵；2. 奶豆腐用紗布擠出水，放入發起的稠麵糊內攪拌均勻；3. 煎鍋內注油燒熱，用勺舀麵糊攤入鍋內，用勺背壓成圓形；4. 小火將麵餅煎至兩面上色，鏟入盤中，澆上鮮奶油即可食用。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：西餐其他 煎 甜味