三色蛋糕 - 小麥麵粉500克 雞蛋600克

三色蛋糕

主料：小麥麵粉500克 雞蛋600克

辅料：紅豆沙350克

调料：白砂糖500克

做法：

1.將雞蛋打入盤中，加入糖，攪拌至色轉白、體積為原來的三倍以上時，放入麵粉，和勻備用。2.在蒸籠內放入方框，鋪上草紙，將一半蛋糕料倒入，上籠蒸約20分鐘，揭開蓋，鋪上一層豆沙餡，再倒入餘下的蛋糕料，抹平，加上蓋，蒸至熟後翻出，用刀切成長方形，即可食用。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

分類：甜品/點心   清蒸   甜味