蒜泥牛百頁 - 牛肚400克

蒜泥牛百頁

主料：牛肚400克

调料：料酒10克 鹽3克 雞精2克 香油5克 大蔥5克 姜3克 大蒜（白皮）15克

做法：

1. 牛百頁（牛肚）洗淨，焯水後再次洗淨；2. 煮鍋置火上，加適量水、蔥段、薑片、料酒，沸後投入焯水的牛百頁，再沸後，移至小火上煮3小時左右；3. 熟時撈出晾涼，頂刀切絲，置於容器內；4. 將大蒜製成泥，置於碗內，加入香油、雞湯、雞精、精鹽調成蒜汁，倒入牛百頁中拌勻即可。

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