焦溜腸圈
主料：豬大腸250克
辅料：木耳(水發) 15克 油菜心10克 雞蛋130克 澱粉(豌豆)150克
调料：大蔥3克 鹽5克 植物油100克 醬油20克 料酒10克 大蒜（白皮）3克
做法：
1.豬腸切成3分長的段，油菜心切段，蔥切碎。大蒜切片。 2.雞蛋打開，與澱粉（留少許另用清水調開留作勾芡用）調勻。素油燒七成熱後，將豬腸逐段浸塗雞蛋澱粉糊，放入油鍋內炸至焦黃，取出放盤出。 3.炒鍋內留15克油，燒熱後放入蔥、姜、木耳、醬油、油菜心，煸炒出香味，放入肉湯、料酒、鹽，開鍋後勾芡，再放蒜，將稠汁倒在豬腸上，用筷了撥動，使稠汁流勻即可。技巧：本品有過油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。