番茄芋丁
主料：芋頭300克
辅料：番茄25克
调料：番茄醬25克 白砂糖20克 澱粉(玉米)10克 香油10克 植物油80克
做法：
1. 番茄洗淨切丁；2. 芋頭去皮切成丁；3. 勺內加油燒五成熱，下入芋頭丁炸成金黃色撈出；4. 勺內留油30克，放入番茄醬、清湯、白糖炒開；5. 用澱粉勾芡，下入芋頭丁炒勻；6. 再下入番茄丁翻炒至勻，淋入香油勺裝盤。
技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：芋頭質地細軟，易於消化，含有豐富的糖類、鈣、磷及多種維生素和草酸鈣。
分類：家常菜 益智補腦食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜 祛痰食譜 糖溜 甜味