煎豬肉火腿卷
主料：豬裡脊肉750克 土豆（黃皮）500克
辅料：火腿250克 芹菜25克 大蒜（白皮）25克
调料：植物油100克 白葡萄酒50克 鹽10克 胡椒粉5克
做法：
1. 將土豆洗淨煮熟，去皮搗成泥； 2. 芹菜、大蒜切成末； 3. 火腿切成片； 4. 將豬通脊肉切成10塊，用肉拍子拍成薄片方形； 5. 在上面放1片火腿，捲成筒，用牙籤插緊，撒上精鹽和胡椒粉； 6. 鍋內注油燒熱，下入肉卷煎上色，控去油； 7. 再下入大蒜、芹菜稍煎，烹入白葡萄酒，用微火將肉卷煨熟； 8. 除去牙籤裝盤，配以土豆泥同食。
分類：西餐其他 煎 鹹鮮味