高郵筆筒鮮魷 - 魷魚(鮮)500克

高郵筆筒鮮魷

主料：魷魚(鮮)500克

辅料：鹹鴨蛋500克

调料：料酒5克 大蔥5克 姜4克 味精5克 白砂糖2克 花椒1克 八角1克 沙姜1克 香油2克 香菜2克

做法：

1.鮮魷魚洗淨，加調料(麻油，芫荽除外)拌勻，醃漬1小時。 2.鹹蛋黃塞入鮮魷魚中，用針在外面扎幾下，用紗布包緊呈筆筒狀。上蒸熟，取出，冷卻後塗上麻油，切片裝盤，撒上芫荽（香菜）即成。

技巧：鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

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