炸羊尾
主料：羊尾150克
辅料：紅豆沙100克 雞蛋清100克
调料：白砂糖100克 植物油80克 澱粉(玉米)30克 小麥麵粉20克
做法：
1.羊尾切成厚1.5厘米厚、6厘米長、寬3厘米的片；把豆沙餡搓成直徑0.7厘米的圓形條，改切長3厘米的段，共12段，沾上一層薄麵粉，用羊尾兩片捲起，放在盤內，撒上一層微薄的麵粉。2.將雞蛋清放在湯盤內，用筷子抽打成雪花泡沫，加上玉米粉，麵粉攪勻，成為蛋泡糊。3.勺內放油，上火燒至五六成熱時，羊尾粘勻蛋泡糊，下入勺內浸炸，至羊尾出現淡黃色，熟透後撈出，盛入盤內，撒上白糖即可。技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。
贴士：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
分類：私家菜 冬季養生食譜 低溫環境作業人群食譜 包捲炸 甜味