海蜇拌蘿蔔
主料：海蜇皮100克 胡蘿蔔200克
调料：香油15克 大蔥15克 白砂糖2克 味精1克 鹽5克 菜籽油15克
做法：
1. 將海蜇皮洗淨，切成細絲，涼水漂淨，擠干水分；2. 將胡蘿蔔洗淨切成細絲，用鹽捏造，涼水沖洗；3. 將海蜇皮絲與胡蘿蔔絲再用涼開水漂清，擠干，放盤內散開；4. 鍋置旺火上，入素油，待油熱，下蔥炸香，淋到海蜇皮上；5. 再加白糖、味精、芝麻油拌勻即成。
技巧：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。
贴士：海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。
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